เด็กเชฟ ม.รังสิต คว้ารางวัลในเวที TICC 2025 ยกระดับ Soft Power อาหารไทยสู่เวทีแห่งชาติ

          การแข่งขัน Thailand’s International Culinary Cup 2025 (TICC) ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ เป็นเวทีประชันฝีมือเชฟที่ยิ่งใหญ่และทรงเกียรติที่สุดของประเทศไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสมาคมเชฟประเทศไทย ร่วมกับ อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ โดยในปีนี้นักศึกษาจาก สาขาศิลปะและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร วิทยาลัยการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ มหาวิทยาลัยรังสิต ได้เข้าร่วมแสดงฝีมือและคว้า 2 รางวัลเหรียญทองแดง จากการแข่งขันในครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ ความมุ่งมั่น และศักยภาพของเชฟรุ่นใหม่ในการผลักดันอาหารไทยและนานาชาติสู่เวทีโลก

          นายเป็นต่อ สมยาภักดี (ซูม) นักศึกษาชั้นปีที่ 2 สามารถสร้างชื่อเสียงด้วยการคว้ารางวัล เหรียญทองแดง ในประเภท Duck Main Course : Individual ผลงานของเขาคือ “Duck n’ Rice” เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากข้าวหน้าเป็ดอาหารไทยคุ้นเคย แต่ถูกยกระดับด้วยเทคนิคการปรุงที่ประณีตและการจัดวางร่วมสมัย ทำให้ยังคงเสน่ห์ดั้งเดิมแต่เพิ่มมิติแห่งความน่าสนใจ สะท้อนการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารตะวันตกและไทยเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

          สำหรับซูม รางวัลครั้งนี้ไม่ใช่เพียงความภาคภูมิใจ แต่คือหลักฐานของการก้าวข้ามขีดจำกัดของตนเอง พร้อมเล่าถึงแรงบันดาลใจที่ได้จากบรรยากาศการเรียนที่อบอุ่น คำแนะนำจากอาจารย์ และเครื่องมือที่ครบครันในวิทยาลัย “Duck n’ Rice” จึงไม่ใช่แค่จานอาหาร แต่คือเรื่องราวที่ถ่ายทอดความเป็นไทยสู่ความร่วมสมัย ผ่านมือของเชฟรุ่นใหม่ที่เต็มไปด้วยพลังและความฝัน

          “ตลอดการแข่งขัน ผมได้เรียนรู้วิธีการปรุงเป็ดอย่างถูกต้อง รวมถึงเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยต่อยอดทั้งความเข้าใจวัตถุดิบและทักษะการทำอาหาร”

          นายรัฐติชน เถาวัลย์ (กอล์ฟ) นักศึกษาชั้นปีที่ 3 ผู้คว้ารางวัล อีกหนึ่งเหรียญทองแดง ในประเภท Modern Thai Cuisine : Individual ด้วยเมนู “Hom Song Si” (Wrapped in Two Tones) ซึ่งประกอบด้วยข้าวมันกระทิสองสี ปลาหมึกยัดไส้หมูสับไข่แดงเค็มราดซอสแกงเขียวหวาน ปลาอินทรีย์ทรงเครื่อง และยำส้มโอปลาดุกฟู จัดวางอย่างประณีตในหนึ่งจานที่สามารถรับประทานคู่กันได้จนหมด

          ชื่อเมนู “Hom Song Si” สื่อถึงความโดดเด่นของ “สองสี” ที่ผสานทั้งความงามและรสชาติได้อย่างลงตัว ผลงานนี้ได้รับคำชื่นชมจากคณะกรรมการในด้านความคิดสร้างสรรค์และการถ่ายทอดวัตถุดิบท้องถิ่นไทยสู่อาหารร่วมสมัยที่เข้าถึงได้ทั้งคนไทยและต่างชาติ เป็นอีกก้าวสำคัญที่สะท้อนพลังและความฝันของเชฟรุ่นใหม่ได้อย่างชัดเจน

          “นี่คือรางวัลแรก ในประเภทแข่งขันเดี่ยว มันท้าทายและทำให้ผมได้ออกจาก Comfort Zone ของตัวเอง ผมอยากพัฒนาตัวเองต่อไปเรื่อย ๆ เพราะรู้ว่าข้างหน้ายังมีคนเก่งกว่าเราอีกมากมาย”

ก้าวเล็กที่ยิ่งใหญ่ของเชฟรุ่นใหม่ RSU Chef School

          ความสำเร็จของ “Duck n’ Rice” และ “Hom Song Si” ไม่เพียงเป็นรางวัลแห่งความภาคภูมิใจ แต่ยังสะท้อนถึงคุณภาพการเรียนการสอนและการบ่มเพาะนักศึกษาใน RSU Chef School ที่มุ่งมั่นสร้างเชฟรุ่นใหม่ให้ก้าวสู่เวทีสากลอย่างมั่นคง และเป็นแรงบันดาลใจสำคัญให้กับเยาวชนที่ใฝ่ฝันอยากก้าวสู่เส้นทางเชฟมืออาชีพในอนาคต